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ブーケガルニ

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聞き覚えのない人には、魔法の呪文にも聞こえますね(^ ^)

しかしブーケガルニとは、煮込み料理を一段階美味しくするための香辛料です!

他の香辛料とは違い袋詰めされているので、使い方がわからないとかなり使い方に悩む香辛料かもしれませんが、使い方さえわかってしまえば煮込み料理には本当に欠かせない香辛料になります(o^^o)

一般的に市販されているブーケガルニは、基本的に煮物やスープなどに使用されます!

市販されているものを煮物に入れたりすることによって、肉などの食材の臭みを消したり料理自体の香りを良くするために使います(*^^*)

ブーケガルニは香辛料として使われるハーブを束にしたものをいいます。

そのため市販のものであれば、袋の中に入っている香辛料(ハーブ)によってあう食材、あわない食材が出てきます( ̄^ ̄)

ある意味で相性の定まらない香辛料といえますが、基本的には肉を使った煮込む料理、ビーフシチューや各種スープには欠かせない香辛料です(*_*)

また、ピクルスに使われることもあります!

何度も言うようですが、ブーケガルニはひとつの香辛料ではなく数種類の香辛料を混ぜ合わせて作ったミックススパイスです!

なので、あまり定まった効能はありませんd( ̄  ̄)

また料理に使う場合も小量なことが多いこともあり、ブーケガルニをつかった料理から得られる決まった効果というものはないといえます。

しかし市販の袋に入ったブーケガルニではなく、生のハーブをブーケにしたブーケガルニであれば、香りによってリラックス効果などを得ることができます( ´ ▽ ` )

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