フェンネルは歴史上で最も古い作物の一つで、"ウイキョウ"と言う和名でも知られます(^ ^)
漢方にも処方されており、有名なエジプト時代の医学書パピルスで"フェンネルがあるのに摘まないのは愚か"と書かれる位に多くの効能を持つ事で知られています！
素材の臭み取りや香り付けに適しています(*^^*)
料理によって使用部位が異なり、主に普通の料理には葉っぱを種子は砕いてからお菓子などに使用します！
中国の"五香粉"や"カレーパウダー"には欠かせません！
葉はジッパーなどに入れて冷凍、種子は乾燥させて保存すると良いでしょう♪
葉っぱの部分は魚料理に、魚のハーブと呼ばれる事もあるほど相性は抜群ですd(￣ ￣)
種子はカレーやお菓子に入れて香り付けに使用します！
特にアップルパイやビスケットに非常に適しています☆
効能は消化促進・ストレスの緩和・月経不順の改善・老廃物の除去など。
二日酔い症状の緩和・口臭消し・更年期障害の改善と予防・整腸作用と言った効果、そしてむくみや肥満の防止にも効果的です(°_°)
非常に様々な効能があり、特に授乳期であれば母乳の出を良くする効果があるのでオススメです(^ ^)
しかし妊娠中は避けた方が安全でしょう！
