正式名称は"バジリコ"で和名"メボウキ"で知られる香辛料の一種、スパイシーでサッパリとした香りが食欲をそそりイタリア料理で多く用いられます(^ ^)
一般的に使用されている"スィートバジル"それより少し小さな"ブッシュバジル"が主流ですが、その他にも様々な種類が存在しています♪
肉と一緒に炒めて臭み取りに使用、香り付け、ペースト状にしてソースとして利用される事が多く見られます！
ペーストなどで処理しきれない場合、または保存したい場合は水洗いしてから水気をしっかり切り、陰干しにして乾燥バジルにして料理に使うと良いでしょう( ´ ▽ ` )
乾燥剤と共にビンなどに入れて保存すればかなり長持ちします☆
仕上げにパラパラ乗せるだけで料理の味が全く違います！
タイ料理などのエスニック料理やイタリア料理に多く用いられる傾向が見られます！
パスタやトマト料理、天ぷらなど非常に多くの食材や料理と相性が良いです(o^^o)
ソルベやケーキとも相性が良く万能な香辛料と言えるでしょう♪
食欲増加や消化促進、殺菌作用や防虫効果、虫刺されや炎症症状の緩和など二効果があります(*^^*)
暑さが激しい夏に摂取する事でこれらの効果によって快適に過ごせる様になるかもしれません☆
リラックスや集中力を高める効果もあるので、勉強や仕事に集中出来ない時にもオススメです！
バジルには"メチルカビコール"と言う刺激物質が含まれていますので、あまり直接触れない様にした方がいいです…(＞＜)
あと妊娠中の方や小さなお子様にはあまり使用しない様にしましょう！
