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パクチー

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生春巻きの材料としては絶対に欠かせないパクチー( ̄^ ̄)

ですが、パクチーは香草としての他にも香辛料としても色々な料理に使用できます☆

パクチーの場合には好き嫌いがはっきりと分かれてきますが、好きな方にはたまらない香りをしています!

パクチーは野菜として生で食べるもよし、香辛料として香り付け、隠し味としても使用できるタイの代表的な香辛料です(^ ^)

パクチーは非常に香りの強い香辛料なので、あまり入れすぎると人によっては食べる前からNGを出されたりすることがあるので、パクチーを使う際には食べさせる相手と量を考えて使用してください(><)!

しかしパクチーの香りと風味が好きな方には、パクチーは非常に美味しい香草で、生でパセリのように使ったりする場合もあります♪

香辛料としては、肉の臭みを消すためにも使われます。

またパクチーは他の香辛料との相性も良いため、アニス、カルダモン、クローブ、シナモン、ナツメグ、セージなどの香辛料とあわせると非常に料理の香りが引き立ちます(o^^o)

香辛料としてのパクチーは魚のスープやインドのカレー、また羊の肉などの臭みの強い肉を使う時にも使用され、その相性も悪くありません☆

肉料理ではステーキ、ポークロースト、ソーセージなどに使用するととてもその料理が美味しく仕上がります!

香草として生のパクチーを使う時には、生春巻きやサラダといった料理に適しています!

そして香辛料としてでも、野菜としてでもパクチーが最も合う食材というか、料理はタイ料理です( ´ ▽ ` )

多くのタイ料理にはパクチーは絶対に欠かせない香辛料であり、香草です♪

独特の香りを持つパクチーには、その香りによって得られる効能がほとんどです(°_°)!

まず健胃作用、食欲増進、整腸作用などの消化器系に効果があります!

元々タイなどの暑い国で頻繁に使われている香辛料ですから、その食欲増進といった効能は折り紙つきです☆

その他の効能としては二日酔いの予防、防腐効果、偏頭痛の緩和、細胞の活性化など、色々な効能があります(^ ^)

また香辛料から若干離れてしまいますが、パクチーの精油には消臭効果があり、体臭の気になる方には入浴剤としてもオススメです♪

また消臭効果と一緒に、精神をリラックスさせる効果もあるので、香辛料としてだけではなく、アロマオイルとしての効能にも期待が持てます!

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