最先端の栄養学情報や健康的な食事法として注目され、研究が進められているのが"PBWF(Plant-Based Whole Foods)"。
これは、“植物性の食材をなるべく精製せずに丸ごと食べること”を示しています(*^^*)
食品からタンパク質を摂取すると、ペプチド(アミノ酸が連なったもの)に分解され吸収されたのちに、私達に必要なタンパク質へと再構築されていきます！
その時、体内で合成できないアミノ酸"必須アミノ酸が一つでも足りないと身体に必要なタンパク質を作ることができません…。
卵などの一つの食材で全ての必須アミノ酸を備える食品もありますが、植物性タンパク質は“不完全”なタンパク質(￣^￣)
つまり全ての必須アミノ酸を備えていないものがほとんどです！
