テフにはカルシウム・鉄分・タンパク質・食物繊維・アミノ酸・抗酸化物質などが豊富に含まれています！
その中でも鉄分は小麦の9倍以上、カルシウムは5倍以上含まれているため、肌代謝や免疫力を高めてくれます☆
更に注目すべきは、グルテンフリーで尚且つ腸内環境を整える食物繊維も多く、更に低GI値の食品であるため食後の血糖値上昇を穏やかに上昇させてくれます(*^^*)
このようにグルテンフリーで豊富な食物繊維が満腹度を増してくれ、血糖コントロールにも役立つ"テフ"は小麦アレルギーの方や糖尿病患者さんなどの強い味方♪
小麦の代替食品としても理想的な穀物とされています！
