酒粕はタンパク質、ビタミンB1、B2、葉酸、ナイアシンなどの栄養価が高く、酵素や食物繊維が多く含まれています(^ ^)
また、酒粕に含まれる"レジスタントプロテイン"が腸内の余分な脂肪や残留する油を吸着して、そのま便と一緒に排泄してくれるデトックス効果も期待♪
更に発酵食品に含まれる微生物は、熱が加わり弱っても、その微生物や死骸が腸内の善玉菌のエサとなり腸内環境を整えてくれるため、発酵食品の一つでもある"酒粕"は、腸活にも大変おすすめですd(￣ ￣)
食材をしっとりと柔らかくし、旨味を増してくれる酒粕！
それだけでなく短時間でもコクや香り豊かな料理になることが魅力的です(^ ^)
ベジャメルに使うとコクが出るので、クリームや小麦粉、バターを使わなくても(少量でも)美味しいです(o^^o)
そのため乳製品や小麦グルテンが少なく、胃もたれなく身体がラクなので、酒粕を使ったグラタンやドリアも、とても好きな料理の一つです★
