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大葉

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大葉は栄養がかなり豊富な食材です♪

特に、β-カロテン・カルシウム・ビタミンB1は、数々の野菜と比べても上位に入ります☆

他にもビタミンB1、B2、B6、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンKといったビタミン群の多さがすごいですよね(*^^*)

ミネラル分も豊富で、代表的なカルシウムに加えて鉄分、カリウム、マグネシウム、亜鉛も含まれています(^O^)

他にもしその栄養にはポリフェノールもたくさん含まれており、特有の香りを出して栄養成分として活躍してくれています♪

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