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タマリンド

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タマリンドは熱帯アフリカが原産とされるマメ科の植物の実で、東南アジアからインドにかけての熱帯から亜熱帯にかけての地域や、熱帯から亜熱帯のアメリカ大陸で収穫されています☆

殻は比較的簡単に割れ、中の果肉は少し柔らかい干し柿のような状態で、独特の酸味と共にネットリとした甘さがあります(^O^)この味はとても個性的で、複雑で濃厚な味わいだとか☆

現地ではそのまま食べる他に、果肉の部分を溶かして調味料として酸味付けに用いたり、ネバリを活かしてとろみ付けにつかったりもしているそうです(*^^*)

また、溶かしたものをジュースとして飲んだりもします♪

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