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かつお菜2

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かつお菜の葉にはアクが少ないうえ、高菜のような辛みもなく、煮ると旨みが多く、ほんのり甘味が感じられます(*^_^*)

かつお菜は緑黄色野菜の一つとしてβカロテンを多く含んでいます(^O^)

ビタミンCも多く、抗酸化性の高い野菜です♪

また、他の葉野菜の中ではカルシウムを多く含んでいる上、名前の由来となる旨み成分のグルタミン酸やアスパラギン酸などのアミノ酸を多く含んでいます(o^^o)

栄養も豊富なので嬉しいですよね( ´ ▽ ` )

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