カラシナはアブラナの一種で、チンゲンサイやハクサイ、コウサイタイなどと同じ仲間になります(o^^o)
種から和からしが作られますが、カラシナはその菜葉で、からし特有の辛味と香りがあります！
からし菜の葉は大根の葉に似た、深い切込みが入った形状で、長さ２０～２５ｃｍ位で収穫されています(*^^*)
葉はやや黄緑に近い緑で柔らかく、春にとう立ちし始めた茎も柔らかく適度な歯ざわりが楽しめます( ´ ▽ ` )
葉や茎は辛し特有のピリッとした辛味があり、これがお浸しや漬物にしたときに味のアクセントになりとても美味しいです♪
