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チーマ・ディ・ラーパ2

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チーマ・ディ・ラーパは生で食べることは無く加熱して食べるのが一般的です♪

太い茎の部分は固くて筋っぽいのでつぼみのついた先端から中央部分くらいまでをよく使います( ´ ▽ ` )

主な調理方法は多く分けて2通りあり、一つは茹でる、もう一方はフライパンなどで下茹ですることなくそのまま調理するそうです♪

茹でると柔らかさと甘味が増し、日本の菜の花に近い味と食感となります(^O^)

一方、下茹でせずに炒めたり、炊いたりするとその香りとほんのりとした苦み、酸味を十分に味わえます(^o^)

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