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ザーサイ

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ザーサイはアブラナ科アブラナ属カラシナの1種です☆

普段よく目にするカラシナなどは葉を使うアブラナであり、

ザーサイはその変種、茎を使う種類のアブラナです(o^^o)

全体にこぶのような茎があり、その上に細く小さな濃い緑色の葉をつけます(^O^)

この多肉質なザーサイの茎を、塩と酢で漬けこむといわゆるびん詰めの漬物ザーサイになります♪

ちなみに、大きく発達した芽の部分を使うホールドディッシュという種類もありますよ( ´ ▽ ` )

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