発酵を繰り返し、独特な香りと酸味を合わせ持ったザーサイには栄養成分も多く含まれます♪
体に不可欠といわれるタンパク質、βカロテン、食物繊維、ミネラルのほか、旨み成分のグルタミン酸、必須アミノ酸のアラキドン酸などに加え、17種類の遊離アミノ酸が含まれています（＾Ｏ＾）
ザーサイの主成分であるタンパク質、βカロテン、食物繊維、ミネラルは生命維持に不可欠な栄養素であるほか、体調不良や脂肪や水分の代謝不良が起きたときに新陳代謝を高め、正常に戻そうとするはたらきがあります(*^^*)
豊中 自然食(オーガニック) アジア料理・エスニック料理
