かいわれ大根に含まれる栄養素のひとつであるイソチオシネアートは、わさびやマスタードなどに含まれている辛み成分です☆ これが、かいわれ大根のピリッとした辛さを作り出しているんです（＾Ｏ＾）！ 活性酸素の除去や殺菌効果、そのほか肝臓の解毒作用を補助する機能も持ち合わせており、血液をサラサラにしてくれます♪
他にも抗酸化作用のあるメラトニンという栄養素☆ これは細胞レベルほどの修復機能を持っており活性酸素によって脳にダメージが与えられるのを防いでくれるため、アルツハイマー病の予防になると言われています(*^^*) かいわれ大根には様々な効能がたくさんですね☆
